Mortlach慕赫2.81誕生於1823年達夫鎮(Dufftown)首座合法威士忌酒廠，為該區最為經典且獲獎無數的蘇格蘭單一麥芽威士忌。由於採用的2.81蒸餾法極為精密耗時，產量一直非常稀少，創立後長達一世紀，大部分酒液均做為頂級調和式威士忌基酒，僅有極少量的比例用於製作單一麥芽威士忌。
世人雖對於其製酒工藝與酒液風味深感興趣，但始終不得其門而入，僅有微乎其微的頂級行家，透過其限量發行酒款，有幸一窺奧秘。而今透過其全新系列的上市，如此超然非凡的’豐’味，終於得以揭面於世人眼前，讓更多威士忌愛好者得以品酩享受。
香氣：薑和橙皮，略帶烤栗子，蘋果，黑加侖餡餅和木瓜。
口感：從一開始就成熟的橡木，再加上李子，丁香，澳洲堅果和略帶烤土的味道。
餘韻：留濃厚的核桃和耐嚼的葡萄乾味。稍後會出現更多的生薑。
