2011年首次完全以口感而非年分、酒桶或餘韻作為挑選依據，造就出不一樣的威士忌名為「Moch」
「Moch」在蘇格蘭方言中即是破曉的意思，卡爾里拉酒廠是艾雷島上最先可以看到日出的酒場，而在太陽逐漸落入遙遠彼岸的同時，也是最先迎接葉木的酒廠，對於從迎向旭日的方味所釀造的威士忌而言，這個名字再適合不過。
香氣:蜂蜜搭配上奶油蘇打餅，青草香和些微的煙燻味十分乾淨俐落，有點類似檸檬蛋白派的風味
口感:酒體適中，有著如鮮奶油般順滑柔軟的口感，一抹水果風味讓整體口感顯得活潑又美好
餘韻:中長，優雅且容易親近
